Готовим с удовольствием!
Говядина в рукаве
Мякоть говядины – 2–3 кг, крупная морковь – 3 шт., соль, специи, чеснок.
Вымыть и нарезать мясо крупными кусками, посолить, поперчить, добавить любимые специи и чеснок. Обмазать все куски и поместить в рукав для запекания, завязав у него только один край. Мариновать мясо в холодильнике сутки. Перед приготовлением добавляем к мясу очищенную морковь, можно добавить целый картофель и болгарский перец. Завязать второй край рукава и сделать сверху 2–3 прокола. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и готовить примерно часа 3.
Готовность на мягкость мяса проверить, прокалывая прямо через рукав. За полчаса до готовности аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезать сверху рукав, чтобы мясо подрумянилось. Готовое мясо выложить на блюдо и можно подавать к столу.
Слоёный салат с ананасом и курицей
Вареная куриная грудка – 1 шт., луковицы – 2 шт., шампиньоны – 300 г, вареные яйца – 3 шт., твердый сыр – 150 г, ананасы консервированные – 0,5 банки.
1 слой – отварная куриная грудка, смазанная майонезом, смешанным с чесноком; 2 слой – обжаренные шампиньоны с луком на растительном масле; 3 слой – вареные яйца, натертые на крупной терке, сверху сеточка из майонеза, 4 слой – натертый сыр; 5 слой – ананасы, нарезанные кубиками.
Баклажаны с черносливом на зиму
Баклажаны – 1 кг (7–8 шт.), сливы – 150 г (10–12 шт.), чернослив – 50–70 г (10–12 шт.), растительное масло – 100 мл, томатная паста – 50–70 г, вода – 250 мл, чеснок – 2–3 зубчика, уксус яблочный 6 % – 2 ст. л., соль – по вкусу, перцы – по вкусу.
Выход: 2 банки по 0,75 л.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 7–10 мм. Посыпать солью (примерно 1,5 ст. л. соли). Оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Баклажаны отряхнуть от жидкости и излишка соли. Свежие сливы разрезать на половинки и удалить косточки.
Для соуса измельчить при помощи блендера чернослив с зубчиками чеснока и перемешать с томатной пастой. Если чернослив сухой, то его желательно вымочить. Полученную массу соединить и равномерно перемешать с водой.
Влить полученный соус в кастрюлю (или чашу) с горячим растительным маслом. Довести до кипения при помешивании, чтобы не пригорело. Добавить в соус подготовленные баклажаны и сливы. Перемешать баклажаны и сливы с соусом. Если соуса покажется маловато, то добавить ещё немного воды. Тушить при периодическом помешивании около получаса (до мягкости баклажанов).
В конце приготовления влить уксус и перемешать (если готовите для подачи на стол сразу, то добавление уксуса по желанию). Разложить полученную заготовку сразу же в горячем виде по стерильным банкам, закатать и укутать в теплое одеяло. Оставить так до полного остывания.
Огурцы, маринованные по-польски
Огурцы – 750 г, сахар – 6 ч. л., соль – 3 ч. л., уксус – 120 мл, вода – 750 мл, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., перец душистый – 5 шт., перец жгучий – 1 шт. (маленький), укроп (сухой, зонтики) – 2–3 шт., чеснок – 6 зубчиков, листья чёрной смородины – 8 шт., листья вишни – 8 шт.
Рецепт дан на полуторалитровую банку.
Огурцы вымыть. Лук и морковь нарезать колечками. Листья чёрной смородины и вишни тщательно вымыть. Вскипятить воду. Когда закипит, отправить в неё листья. Варить 2 минуты, добавить в маринад соль, сахар, уксус, выключить газ и настаивать не менее 10–15 минут.
Пока маринад настаивается, заполнить банку. На дно выложить половину листьев вишни и смородины. На листья вертикально огурцы, между ними кольца лука, моркови, добавить лавровый лист, душистый перец, жгучий перец, зонтики укропа, чеснок. Заполнив банку доверху, залить маринадом. Прикрыть крышкой. Стерилизовать 2–3 минуты с момента закипания. Вынуть и закатать крышкой. Перевернуть банку крышкой вниз до полного остывания. Накрывать, укутывать не нужно.
Приятного аппетита!
Источник: www.iamcook.ru
Похожие новости
Готовим с удовольствием! →
Готовим с удовольствием! →
Веллингтон с красной рыбой →
